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特産品説明
名称【ふるさと納税】宮崎産 つきみいくら 味付いくら 200g 中瓶100g×2
内容量・つきみいくら(味付いくら)200g(中瓶100g×2)
(加工地:宮崎市)
原材料/成分サクラマス魚卵(宮崎県産)、清酒、白だし、(小麦・さば・大豆を含む)みりん、かつおぶし、食塩、醸造酢/調味料(アミノ産)
賞味期限180日
配送温度帯冷凍便
アレルギー小麦・さば・大豆
説明◆商品紹介
つきみいくらは桜鱒(さくらます)からとれる金色のいくらです。桜鱒とは冷たい淡水の河川に住む山女(やまめ)が海に降った姿の呼称で、日本固有の鮭の仲間です。
桜鱒は自然界では数が少なく、幻の魚とも言われています。独自の養殖工程で育てられた桜鱒のいくらはうつくしく、まるく、金色に輝きます。そのいくらを、新鮮なままお出汁の風味とすっきりとした優しい味わいに仕上げています。醤油漬けのいくらが主流の中、西麻布の料亭「福躍」の監修のもと、お出汁で味付けをしています。
◆西麻布の名店 「福躍」 監修
西麻布に拠点を構える和食店「福躍」オーナー福躍匡史氏。創意工夫によって新たなる和食の世界を切り拓く福躍氏の最も得意とする領域は、日本各地の食材を利用した出汁を使った料理です。長期に渡る商品開発を経て生まれた秘伝のレシピによって、食通も思わずうなる、絶妙なバランスと旨味を持った唯一無二のいくらが生まれました。
生産者様の声Smoltは、2012年から五ヶ瀬町と延岡市でサクラマスの養殖を行っている宮崎大学のシーズを活用したベンチャー企業です。五ヶ瀬町で孵化したサクラマスを淡水飼育をした後に、延岡市の海面養殖の生簀で育成をします。そして1ヶ月間の海面養殖を経て体重が10倍になったサクラマスを再び五ヶ瀬の山で淡水飼育し、秋に採卵をします。
◆株式会社Smolt
Smoltは世界でも稀な循環型養殖技術を確立した宮崎大学発ベンチャー企業です。Smoltが培った独自技術により、桜鱒はその一生の中で海と山の双方を経験し、生まれ親しんだ山から厳しい海へと適応する過程で魚体を銀色に変化させ、艷やかで美しい姿へと成長します。Smoltはそんな桜鱒の挑戦的な生き方を体現し、水産業の革新に挑みます。
◆サステナブル
桜鱒の生産においては、宮崎大学発の自然に負荷をかけない養殖スタイルを追求しています。稚魚の生産に始まり、すべての養殖過程を経た親の精子と卵を掛け合わせて人工授精を行います。養殖で生育した優れた親から次の世代を作ることによって、天然資源に頼ることなく、かつ天然を超える性質を持った桜鱒を生み出し続けています。
提供事業者株式会社Smolt
・ふるさと納税よくある質問
・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

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OUR INSIGHTS 観光インサイト

研究レポート

「新型コロナウイルス感染拡大による、 暮らしや心の変化と旅行に関する意識調査(2021年10月実施)」 ~緊急事態宣言全面解除直後の気持ちと7月調査からの変化~

観光統計

2021 9

訪日外国人数

1.8 万人
+29.3%

日本人出国者数

5.2 万人
+65.7%
2021年モデル / 送料無料 / あす楽対応 / 即納 / G FORE ゴルフ ベルト キラーT'S バックル USモデル / G4MS21A05 / ジーフォア ジーフォー

ワーケーションとライフスタイルを考える~複数拠点生活の経験から~

中根 裕 主席研究員
注目の数字

デジタルアートに75億円

ひとつの視点

国際観光にとってベストな選択とは何でしょうか?

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